André Butier, fondateur et grand chef français

Né en France, André Butier a étudié la cuisine à Giel dans un collège privé puis il a terminé sa formation avec le meilleur ouvrier et sommelier de France, soit le chef Pierre Portier. Classé parmi les meilleurs apprentis cuisiniers de France, André a travaillé dans de prestigieux restaurants parisiens notamment La Pérouse et l'Hôtel Intercontinental. L’aventure et les défis lui font connaître l’Angleterre et le Canada et il décide de s’établir au Québec en 1975. De 1977 à 1991, il fait tourner les têtes en tant que chef exécutif au Château de l'Aéroport de Mirabel, au Château Champlain et au Château Frontenac. Il démarre Les Fins Gourmets du Nord avec son épouse, Élaine Arel, en 1993.

Prix et distinctions

3e apprenti-cuisinier de l'Ouest de France et finaliste au concours national.

Gagnant au concours culinaire du Salon de l'alimentation de Montréal: trophée 'les amis d'Escofier'

Médaille d'or et diverses distinctions aux salons culinaires de Montréal.

Lettre honorifique du président, M. André-Jean Cointreau de l'Académie culinaire de Paris.

Membre du jury du Grand prix annuel du Bureau laitier du Canada, 1990.

Obtention du 4e diamant du Club automobile CAA au Château Frontenac – mention pour la qualité de la cuisine.

Etoile d'excellence du Guide gastronomique du Québec pour le Restaurant le Neufchatel, 1986.

Certificat et appréciation de l'Amicale des sommeliers et de la Confrérie des bonnes fourchettes.

Nomination chef de la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs.

Mention honorifique, Prix Massenavette, Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), 2008-2009.

De grands événements furent confiés au Chef Butier. Mentionnons entre autres :

Événements prestigieux

Dîner officiel du Gouvernement du Canada en l'honneur de la Reine Elizabeth II avec le Premier Ministre Brian Mulroney. 400 convives.

Dîner officiel du Gouvernement du Québec en l'honneur du Premier ministre de France Jacques Chirac. 400 convives

Déjeuner et dîner officiels du Gouvernement du Québec en l'honneur de François Mittérand. 20 convives

Chef Hôte du Sommet de la francophonie, trois dîners officiels avec 40 délégations.

Chef Hôte du couple princier d’Angleterre, Sarah et Andrew.

Il a également cuisiné pour de nombreux festivals multiculturels : Festival tahitien, Festival brésilien (Bahia), Festival français, Festival chinois.